头发油且掉发严重可能由遗传、内分泌失调、不良生活习惯、脂溢性皮炎、毛囊受损等导致。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
1.遗传：天生油性发质，皮脂腺分泌旺盛。
2.内分泌失调：激素失衡影响皮脂分泌。
3.不良生活习惯：熬夜、饮食油腻辛辣等。
4.脂溢性皮炎：马拉色菌感染，皮脂分泌增多。
5.毛囊受损：毛囊受刺激，影响头发健康。
改善头发状况需综合调理，保持良好生活习惯，必要时就医诊治。

原则上只要每日膳食中包括以下五大类食物：1).谷类、薯类、干豆类2).动物性食品如肉、禽、蛋、鱼、乳等3).大豆及其豆制品4).蔬菜，水果5).动植物油脂、食用糖。并轮流选用同一类中的各种食物，即可达到各种食物在营养成分上起到互补的作用。

平时饮食上注意不要吃一些辛辣刺激的食物，建议清淡营养为主的食物较好，同时注意不要用手抓挠皮肤，并且去正规医院进行检查和治疗。