维生素(vitamin)又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质.维生素在体内的含量很少,但在人体生长,代谢,发育过程中却发挥着重要的作用.各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害.维生素与碳水化合物,脂肪和蛋白质3大物质不同,在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需.维生素大多不能在体内合成,必须从食物中摄取.维生素本身不提供热能.有些维生素如B6,K等能由动物肠道内的细菌合成,合成量可满足动物的需要.动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素),但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外,其他动物都可以自身合成.植物和多数微生物都能自己合成维生素,不必由体外供给.许多维生素是辅基或辅酶的组成部分.在维生素大家族中,维生素C应该是我们所非常熟悉的一种.但是我们对它了解多少呢?维生素C被认为是人体主要的水溶性抗氧化剂.早期,就发现维生素C可以阻止坏血病.现在,维生素C研究的焦点问题是它在人体内保护细胞的能力.维生素C在人体内有很多种作用,包括抗癌,阻止心脏病的发生,提高免疫系统的功能,防止污染和烟尘,帮助伤口愈合,减少得白内障的危险等等.维生素C缺乏症包括疲劳,体重降低,齿龈出血,牙齿松动,伤口愈合能力差,关节疼痛,容易擦伤,心脏病和易被传染,容易感冒.但是维生素C过量服用时也会引起副作用,如腹泻,肿胀,心痛,恶心,反胃,易疲倦,失眠或者想睡.不过一旦减少维生素C的摄入量,这些症状就会逐渐消失.和其它维生素的毒性相比较,维生素C是比较安全的.维生素C的交叉感染作用也还没有发现.但是,维生素C必须和其它营养元素如维生素E,硒和β-胡萝卜素联合作用以提高它们的效果.推荐维生素C的每日摄取量是200mg/每天,但是也有推荐500-20,000mg/每天的,这说明维生素C的摄入量基本是安全而且灵活的.当人在压力下工作时,对维生素C的摄入量有所增加.常见的维生素C片是最物美价廉的补充维生素C的方式.而食物中维生素C的主要来源包括柑橘类的水果,如柑橘,柠檬,红果,红辣椒,柿子椒,番木瓜,香瓜,花椰菜,牙甘蓝,草莓,猕猴桃等.水果和蔬菜越新鲜,维生素C的含量越高.维生素C的作用机制.作为抗氧化剂,维生素C是给出电子的一方,它能够把被氧化的物质还原回来.在这种方式下,它可以反复使用象维生素E这样的抗氧化剂,从而增强它们的效果.维生素C刺激了白血球细胞的行为,并且增进了噬菌细胞的活跃.通过白血球细胞维生素C阻止了组胺（组胺是具生理活性的胺类,分子式为C5H9N3,发现于植物或动物组织内.作为过敏反应的一部分由人体免疫系统细胞释放）的分泌,增进了组胺的分解.而且它也增进了干扰素的水平,抗体的响应和胸腺激素的分泌.维生素C也促进了来自于食物的铁的吸收,可能是通过把三价铁还原成亚铁来促进吸收的.

维生素C能够促进胺原蛋白的合成,使伤口迅速愈合,具有预防感染及阻止癌症的发生,增强免疫力,防治坏血病,保护细胞膜,增进人体对铁的吸收,治疗贫血的作用.维生素C还可以降低胆固醇,预防高血压和动脉硬化,提高应激能力.维生素C还是极有效的抗氧化剂,能够保护细胞不被自由基破坏,抑制血液中胆固醇被氧化,有效预防心脏病.我国提出的维生素C供给量为：成人60毫克／天,少年男女60毫克／天,1～3岁分别为30,35,40毫克／天,5～7岁为45毫克／天,10岁为50毫克／天,孕妇则需在成人供给量的基础上增加20毫克,而乳母则需增加40毫克.有人认为吸烟者维生素C的需要量应再增加正常需要量的50％.在寒冷与高温以及应急条件下,如进行外科手术的病人,其维生素C的需要量也要增加.食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜,水果中,人体自身不能合成.水果中的鲜枣,橘子,山楂,柠檬等含有丰富的维生素C,蔬菜中以绿叶蔬菜,青椒,番茄,大白菜等含量较多.根茎类蔬菜,如马铃薯等虽然维生素C的含量不高,但由于日常饮食中消耗量较大,所以也是很好的食物来源.谷类及豆类食物中几乎不含维生素C,但是豆类经过发芽后也可产生一定量的维生素C.只要正确服用维C,一般情况下不会出现不良反应,即使肠胃不好也可服用.

你好,它的主要功能是　　1,促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合；　　2,促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.　　3,改善铁,钙和叶酸的利用.　　4,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.　　5,促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血,防止关节痛,腰腿痛　　6,增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.　　7,水溶性强抗氧化剂,主要作用在体内水溶液中.　　8,坚固结缔组织.　　9,促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血,另外,需要注意维生素C以空腹服用为宜,但患有消化道溃疡的病人最好慎用,以免对溃疡面产生刺激,导致溃疡恶化,出血或穿孔.所以一定要在医师指导下合理选择用药,不要盲目服用平时也可以从食物当中摄取一定量的维生素C,避免挑食,偏食较好以上是对“维生素的主要作用”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

　维生素C在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用.从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关.包括胶原,牙和骨的基质,以及毛细血管内皮细胞间的接合物.因此,当维生素C缺乏所引起的坏血病时,伴有胶原合成缺陷,表现为创伤难以愈合,牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点,瘀血点融合形成瘀斑.维生素C在体内的代谢过程及转换方式,目前仍无定论,但可以确定维生素C最后的代谢物是由尿液排出.如果尿中的维生素C的浓度过高时,可让尿液中酸碱度降低,防止细菌孳生,所以有避免尿道感染的作用.　　草酸是维生素C的其中一个代谢产物,它的排出量因人而异,平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出.一般人担心过多的草酸会造成结石,其实身体中草酸的含量,除一部分由维生素C代谢而来外,其余大部分是直接从食物中摄取,或是由氨基酸类食物代谢所产生.　进入人体的维生素C很快分布于个组织器官,在正常情况下,人体维生素C库为1500毫克.多余的大部分随尿排出,少部分随大便,汗及呼吸道排出.但是在感染情况下,人体所需的为平时的20---40倍之多,而且所有的药物都会破坏体内的VC.所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的.美国著名营养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生,是否应将VC当作家中常备药品,以便任何疾病初期都可以服用.大多数医生都说：“当然比任何阿司匹林安全多了”,第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果.

维生素Ｃ又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素.在所有维生素中,维生素Ｃ是最不稳定的.在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏.它还易被氧化和分解.1,促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合；2,促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.3,改善铁,钙和叶酸的利用.4,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.5,促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血.；6,增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.猕猴桃,樱桃,柑橘类水果(水果食品),番石榴,青椒或红辣椒,芥菜,菠菜,草莓,葡萄(葡萄食品)以及番茄等富含VC.