老年人急性肾功能衰竭患者的饮食需要特别注意，包括控制蛋白质摄入、限制水和盐的摄取、保证充足热量、避免高钾食物、控制含磷食物等。 1. 控制蛋白质摄入：应选择优质低蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，避免植物蛋白丰富的食物，如豆类。 2. 限制水和盐摄取：根据尿量和水肿情况，控制饮水量和盐的摄入量，以防加重水肿和高血压。 3. 保证充足热量：摄入足够的碳水化合物和脂肪，如米饭、面条、植物油等，维持身体代谢。 4. 避免高钾食物：如香蕉、橙子、土豆等，防止高钾血症。 5. 控制含磷食物：如动物内脏、坚果等，减轻肾脏负担。 总之，老年人急性肾功能衰竭患者的饮食调整至关重要，合理的饮食有助于控制病情，提高生活质量。但饮食调整应在医生的指导下进行。

对肾衰竭的患者而言，因肾功能受到破坏，食物在吃进体内后，所产生的毒素及废物，无法正常的排出体外，因此在饮食上就必需特别注意，避免造成身体负担

需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏之负担，但如果吃的大少，则消耗身体的肌肉及内脏组织，所以必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质

建议减少蛋白质的摄入量；但是若有洗肾时，则须注意，在洗肾时会造成体内蛋白质的流失，所以必须配合营养师的建议，以维持身体所需