何首乌具有多种功效，食用方法多样。包括安神养血、解毒消痈等，食用有熬膏、浸酒等。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
1.安神养血：能缓解失眠、贫血等症状。
2.活络解毒：促进血液循环，解除体内毒素。
3.消痈：有助于消除痈肿。
4.补益精血：改善精血不足。
5.乌发强筋骨：使头发乌黑，增强筋骨。
何首乌药用价值高，但使用需谨慎，遵循医嘱。

何首乌对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……等。

。①何首乌有副作用吗？有。大便溏泄及湿痰较重者不宜用，②何首乌有何种类，哪种是可以食用？何首乌就怎么一种。③何首乌可以存放多久？在个很难说，那要看放在那里了。一般就像我们药用的③何首乌可以存放2年--3年。④帮我设计一份科学食用方法，越简便越好，是否可以蒸饭的时候蒸着食用？我认为你怎么个治疗也不是个办法。少年白发有肝肾亏损发早白，营血虚热早发白，肝郁气滞发早白，你觉得是那一种，我认为你还是从整体治疗比较好。如果你想单吃何首乌的话最好就是代茶泡这喝每天泡3次每次20克。

何首乌：中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。功效主治作用：　　养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主治血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。用法用量　　内服：煎场，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。用药禁忌　　大便清泄及有湿痰者不宜。忌铁器。西医认为何首乌具有：促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。本药品可作为日常保健品泡水代茶口服，可在里面加适量冰糖矫味，适合中老年人，儿童尽量不要食用，除非用于治病，不作为儿童保健品。经常腹泻者慎用。

何首乌的功效：解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂。　1、骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）。用何首乌（以有花纹者为最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。　2、皮里作痛（不知痛在何处）。用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。　3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。　4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。　5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。　6、瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。　7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。　8、大风疠疾。用何首乌（以大而有花纹者为好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。　9、疥癣。用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。　

何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病……何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食。