要避免香蕉发黑，可从温度、湿度、通风、隔离和包装这几个方面入手。 1.温度：香蕉适宜存放在 12 - 16 摄氏度的环境中，温度过高或过低都会加速其变质发黑。可将香蕉放在阴凉处，避免阳光直射和靠近热源。 2.湿度：湿度太大容易使香蕉腐烂，湿度太小则会导致水分流失。保持相对湿度在 85% - 90%较为合适。 3.通风：良好的通风条件能减少乙烯气体的积聚，延缓香蕉成熟和发黑。不要将香蕉放在密闭的容器中。 4.隔离：把香蕉的根部用保鲜膜包住，可以延缓乙烯的释放，从而延长香蕉的保存时间。 5.包装：用报纸或纸袋包裹香蕉，既能防止挤压，又能在一定程度上调节湿度和通风。 总之，综合运用上述方法，可以在一定程度上延长香蕉的新鲜度，减少发黑现象的发生。

香蕉在低于11度时会发黑。所以应放在11-15度左右，先用清水洗干净抹干表面，再用塑料袋包装里面放个苹果。