溶菌酶在食品和医学领域均有重要应用，其浓度配置受多种因素影响，包括应用目的、作用对象、使用环境、安全性要求以及相关法规标准等。 1. 应用目的：若用于食品保鲜，浓度通常较低；用于医学治疗感染，浓度可能相对较高。 2. 作用对象：针对不同的细菌或病毒种类，所需浓度有差异。例如，对某些耐药菌可能需要较高浓度。 3. 使用环境：在不同的介质中，如液体或固体，溶菌酶的有效浓度不同。 4. 安全性要求：要确保对人体或食品的安全性，浓度不能超过安全阈值。 5. 法规标准：遵循国家和地区的相关法规标准来确定合理浓度。 总之，溶菌酶在食品和医学中的浓度配置并非固定不变，需要综合考虑多方面因素，以达到最佳的杀菌抗病毒效果，同时保障安全。在实际应用中，应严格遵循相关规定和专业指导。

食品应用，可作为防腐剂，它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

医学应用，可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡、水痘、带状疱疹和扁平疣等。也可与抗菌药物合用治疗各种细菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(肠溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接喷粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。

溶菌酶作为抑制剂：有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌。溶菌酶的用途：用于生化研究，临床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。

溶菌酶肠溶片是在生物体内广泛分布的一种黏多糖水解酶，是一种具杀菌作用的天然抗感染物质，具有抗菌、抗病毒、抗炎、增强抗生素疗效及加快组织恢复的作用。