一岁宝宝吃饭时嗓子被掐住是比较危险的情况，可能是食物较大、吞咽过快、宝宝哭闹时进食、食物形状不规则、宝宝咀嚼能力不足等原因导致。 1. 食物较大：如果食物块头较大，容易卡在宝宝嗓子处。应避免给宝宝吃大块的食物。 2. 吞咽过快：宝宝吞咽速度太快，食物未充分咀嚼就咽下，容易卡住。教导宝宝细嚼慢咽。 3. 宝宝哭闹时进食：此时进食容易导致食物误入气管。宝宝哭闹时不要强行喂食。 4. 食物形状不规则：比如带刺、带骨头的食物，容易卡住嗓子。选择适合宝宝的食物。 5. 宝宝咀嚼能力不足：一岁宝宝咀嚼能力还较弱。可通过适当的训练提高。 总之，家长要密切关注宝宝进食情况，一旦发生嗓子被掐住的情况，应立即采取急救措施，如海姆立克急救法，并及时送往医院。

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您好，根据您的描述，一岁宝宝吃饭时嗓子掐住，是比较严重的。有可能会引起其他症状。建议你到医院科做相关检查,确定病因后处理比较好,不要盲目治疗，具体的治疗方法由医生根据你的实际病情来制定适合你的最佳治疗方案。