芦笋具有丰富的营养成分，具有清热利尿、降脂减肥、提高免疫力、促进消化、抗氧化等功效。 1.清热利尿：芦笋性凉，能帮助清除体内热毒，促进尿液排出，减轻水肿。 2.降脂减肥：其富含膳食纤维，可减少肠道对脂肪的吸收，增加饱腹感，有助于控制体重。 3.提高免疫力：含有的多种维生素和矿物质，如维生素 C、锌等，能增强机体的抵抗力。 4.促进消化：膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。 5.抗氧化：所含的抗氧化物质，如类黄酮等，能清除自由基，延缓细胞衰老。 总之，芦笋是一种营养丰富且对健康有益的蔬菜，但食用时也应适量，保持饮食的均衡多样化。

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。