核桃仁煮水后，仍具有一定营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，脂肪也大多留存于核桃仁中。但煮水过程可能会导致部分营养成分流失，如部分维生素等。 1.蛋白质：依然存在于核桃仁内，是身体组织的重要构成成分。 2.维生素：部分水溶性维生素，如维生素 C、B 族维生素，可能会有一定量溶解于水中而流失。 3.矿物质：钾、钙、镁等矿物质仍保留在核桃仁中，对维持身体正常生理功能有重要作用。 4.脂肪：大部分脂肪留存于核桃仁里，适量摄入有助于提供能量和维持健康。 5.膳食纤维：在煮水后基本不受影响，有助于促进肠道蠕动。 总之，核桃仁煮水后仍有一定营养价值，但相较于未煮水的核桃仁，营养成分可能会有少量损失。建议适量食用，以获取其营养益处。

健康指导：您好：核桃仁富含不饱和脂肪酸，多种维生素与多种矿物质，是健脑与补脑的最佳食物。虽然煮水会使一部分营养素流失到水里，但是，大部分营养素还在核桃仁里。比如：不饱和脂肪酸，锌，钙，铁，维生素E，锰，磷等营养素。

你好,你说的情况核桃仁煮水后营养成分会有一部分消失在水里.