油麦菜具有一定的营养价值，富含维生素、矿物质、膳食纤维等。对于高血压患者，适量食用油麦菜有一定益处。包括补充营养、辅助降压、促进消化、保护心血管等。 1. 维生素丰富：油麦菜含有维生素 A、维生素 C、维生素 E 等，有助于增强免疫力，抗氧化。 2. 矿物质多样：富含钾、钙、镁等矿物质，钾有助于维持血压稳定。 3. 膳食纤维充足：能促进肠道蠕动，预防便秘，减轻肠道负担。 4. 低热量低脂肪：适合高血压患者控制体重，预防肥胖引起的血压升高。 5. 含有植物化学物质：如类黄酮，具有一定的抗炎和保护心血管的作用。 总之，油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，高血压患者可以将其纳入日常饮食，但应注意饮食的均衡和多样性，不能单纯依靠某一种食物来控制血压。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

营养价值：　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。　　适宜人群：　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。　　适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。　　食疗：　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。　　2.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。　　3.润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用。