炒鸡蛋常见的做法有葱花炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、虾仁炒鸡蛋等。 1. 葱花炒鸡蛋：将葱花切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量盐搅拌均匀，锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟即可。葱香浓郁，营养丰富。 2. 番茄炒鸡蛋：先把番茄切块，鸡蛋打散。锅中放油，炒熟鸡蛋盛出。再炒番茄，出汁后放入鸡蛋，加盐调味，酸甜可口。 3. 韭菜炒鸡蛋：韭菜切段，与鸡蛋液混合，加盐搅匀。锅中热油，倒入翻炒，韭菜的香味与鸡蛋完美融合。 4. 青椒炒鸡蛋：青椒切丝，鸡蛋打散。先炒鸡蛋盛出，再炒青椒，放入鸡蛋，加盐等调料，口感清爽。 5. 虾仁炒鸡蛋：虾仁处理干净，鸡蛋打散。先炒鸡蛋，再放入虾仁炒熟，味道鲜美，富含蛋白质。 这些都是简单又美味的炒鸡蛋做法，您可以根据个人口味和喜好进行选择。

苦瓜炒鸡蛋的做法：　　原料：鸡蛋两个、苦瓜一根、盐，油少许。　　做法：将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。

基本做法　　1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；　　2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

木耳炒鸡蛋的做法：　　原料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克，大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克　　做法：将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。