柠檬泡水去不去皮取决于个人需求和偏好，主要涉及柠檬皮的口感、营养成分、农药残留、卫生状况以及特殊用途等因素。 1.口感：柠檬皮略带苦味，若对饮品口感要求较高，可去皮。 2.营养成分：柠檬皮富含类黄酮、柠檬苦素等营养物质，保留皮能增加营养摄入。 3.农药残留：若柠檬表面有较多农药残留，建议去皮以减少摄入风险。 4.卫生状况：表皮不干净或有污染时，去皮更卫生。 5.特殊用途：如用于制作柠檬皮糖或柠檬皮干，可单独处理皮。 总之，柠檬泡水去不去皮没有绝对的标准，可根据自身情况和需求决定。但无论如何，选择新鲜、无污染的柠檬，并保证制作过程的卫生是很重要的。

不必，因为柠檬水的味道，一部分来自于果肉的酸味，一部分来自于果皮里面的柠檬清香。如果把果皮去掉了，就没有柠檬香味只有酸味了，不好喝。

柠檬泡水是不用去皮的柠檬主要的有效部位就是皮部，柠檬皮含有大量的柠檬酸，所以柠檬泡水是不用去皮的