你好！食道癌术后患者的饮食要注意多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等是抑癌物质，可以阻断癌细胞的生成；不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。

1,饮食要定时,定量,少食多餐对消化道癌症病人更合适.2,多吃含维生素A,C,E的食品,多吃绿色蔬菜和水果.3,常吃含有能抑制致癌作用的食物,如苤蓝,包心菜,胡萝卜,油菜,蒜,植物油,鱼等.4,不吃盐腌,烟熏,火烤和油炸的食物,特别是烤糊焦化了食物.5,坚持低脂肪饮食,常吃些瘦肉,鸡蛋及酸奶.6,食物应保持新鲜,不吃发霉变质的饮食.7,下定决心戒除有害的烟酒嗜好.

你好，食管癌患者由于肿瘤部位的特殊性，由于手术等治疗可能会导致食道狭窄，进食时就要求以流食才能食用，因此，对于过硬或过烫的食物则坚决不能食用，同时过咸或腌制的食品也不能吃。食管癌患者不能吃辛辣刺激，肥甘厚腻、烧烤、腌制等食物，尽量少食多餐，定时定量，多吃果蔬。此外，还应适当进行运动，也可服用一些中药如人参皂苷Rh2（护命素），改善病人生活质量，提高免疫力。