隔夜的银耳汤不建议饮用，主要有细菌滋生、营养流失、产生亚硝酸盐、口感变差、可能变质等原因。 1.细菌滋生：在常温下放置一夜，银耳汤容易被细菌污染，可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻。 2.营养流失：长时间放置会导致其中的维生素、矿物质等营养成分逐渐减少。 3.产生亚硝酸盐：随着时间推移，可能会产生一定量的亚硝酸盐，摄入过多对健康不利。 4.口感变差：隔夜后的银耳汤口感不如新鲜的好，影响食用体验。 5.可能变质：如果储存条件不佳，容易发生变质，产生异味和有害物质。 为了身体健康，建议尽量饮用新鲜烹制的银耳汤，避免食用隔夜的。

银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。所以熟了的银耳汤不能久放，应该立即喝。

最好不喝。因为但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。

喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的，银耳汤虽然是——种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。所以熟了的银耳汤不能久放，应该立即喝。隔夜的银耳汤能不能喝

尽早吃掉，特别是天热时，容易变质