近年，国内外通过对胶原蛋白深入研究发现了许多生物活性作用，其中对骨骼强健和肌肤抗皱的作用尤其突出.抗骨质疏松胶原蛋白人体骨骼和软骨组织中的重要组成成分.它像一张充满小洞的网，牢牢地留住钙质.所以当人体缺乏胶原蛋白时，骨骼则容易流失钙质.进而造成骨质疏松症的发生.改善关节健康包括关节软骨和关节囊在内的整个关节组织都是由组织中丰富的胶原蛋白为其提供机械韧性和抗拉伸性的.胶原蛋白纤维是一条条细长的有很高强度的纤维形成的网状物，若是胶原蛋白变少，则会使蛋白聚糖与胶原蛋白的网套连接松弛，使得关节在受力时容易变形而加速磨损.靓肤抗皱随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白含量将慢慢地降低，皮肤真皮层所具有的弹性和韧性在下降，脸上的皱纹也就悄悄地“浮出表面”.胶原蛋白在皮肤构成中十分重要，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白，我国早在古代就有大量文献认同这一观点了.胶原蛋白对皮肤的具体作用主要体现在几个方面，如：胶原蛋白富含亲水性的天然保湿因子，能涵养水分，使皮肤水嫩自然.胶原蛋白可填充在皮肤基质层之间，增加皮肤中胶原纤维和弹性纤维的韧性，从而使皮肤光滑、舒展，同时增加皮肤弹性、修复受损皮肤组织，使皮肤健康靓丽.除这些相关功能以外，胶原蛋白对恢复头发的柔亮和健康、养护和修复指甲、挺拔承托乳房曲线、瘦身减肥、提高人体免疫力、保护肝脏和促进乳汁分泌等都有一定的功效.食品用美容用保健用药用胶原蛋白应用前景广阔由于胶原蛋白的螺旋结构，口服一般的胶原蛋白时的生物利用度通常比较低.而活性小分子胶原蛋白（多肽）是以酶解的方式，将复杂的螺旋状态的胶原蛋白纤维羟化为极易被人体所吸收的小分子多肽结构，这种经过酶解转化的胶原蛋白，其生物利用度被大幅提高了.而且，这种处理方法使其分子结构不变异，功效成分不失活，水溶性和口感好，解决了同类产品中存在大量不良气味的缺点.活性小分子胶原蛋白获得多项国家专利，并已通过了美国食品药品监督管理局的公认安全健康食品配料（GRAS）的认证.这将促进小分子胶原蛋白产品更广泛的应用.开发高端保健品、保健食品和功能食品方面“活性小分子胶原蛋白（多肽）”作为公认安全食品原料，可以直接作为保健食品食用或者与其他营养搭配制作复合保健食品，比如与钙、铁、锌等混合开发健骨补血产品或与维生素等混合开发保持青春的美容产品等.在功能食品方面，可开发成针对中老年、妇女、儿童、婴幼儿的功能食品、各种营养健康套餐、功能性牛奶和奶粉、功能性饼干、高级营养性胶原蛋白饮料等，或开发成针对运动员的保护关节的各种功能食品.世界一些知名品牌如雀巢、资生堂、M&M、Yakult、Extra等都看好这一商机，在积极开发胶原蛋白产品.在美容护肤化妆品方面胶原蛋白独特的美容效果，可与其他营养成分配合开发成保湿平衡霜、润肤乳液、晒后修复霜、营养洗发香波、胶原蛋白滋养液等，或制作针对女性的美容套餐等.在食品添加剂方面可作为火腿肠和腊肠的包装肠衣、熟食制品的外包装、肉食和一般糕点的包装膜，肉食品的口感改良剂、油脂的抗氧化剂、粘合剂、蛋白质冷冻变性防止剂、人造肉的基质、人造海味食品等.还可以在果汁软糖、水果软糖、冷饮及搅打成的点心食品中作搅打剂，在冰淇淋制作中，可以防止形成粗的冰晶，用于酸乳酪和水果酸乳酪中，可降低脱水收缩作用，还适用于糕饼等各种糖衣，果汁、酒类以及醋类产品的澄清剂等.在医药医用材料方面可以开发成吲哚美辛胶原蛋白烧伤膜和手术后促进伤口愈合的相关产品、缓释性药物中的敷料、片剂中的压缩剂、粘合剂、液体制剂中的乳化剂、稳定剂、速崩胶囊敷料、整形外科填充物、人工器官、手术缝合线、避孕海绵、止血医用海绵、绷带、血容量扩充剂、膀胱失禁用药、关节病及骨质疏松用药、胃溃疡及十2指肠溃疡用药、烧伤、烫伤用药、动脉粥样硬化用药、胶原蛋白注射液等.此外还可以开发成绿色环保表面活性剂、絮凝剂、粘合剂、印刷制版、生物农药、绿色生态环保型生物肥料、人造纤维、保鲜抗冻剂、细胞培养基质、酶固化载体、生物传感器、人工肌肉、香烟滤嘴等.

胶原蛋白是构成结缔组织中胶原纤维的主要成分，含羟脯氨酸的量最多。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用Hyp在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对Hyp的测定，可了解体内胶原蛋白分解代谢情况，即可作为结缔分解情况指标。目前临床检验普遍使用氨基酸自动分析仪效果满意。

羟脯氨酸是胶原蛋白的组成成分，占其氨基酸总量的13%，胶原蛋白是构成结缔组织的主要成分，也是人体内含量最多的蛋白质，当体内结缔组织较大量增生或破坏时，如严重骨折、烧伤、重症肺结核和肝硬变、Hodgkin’s病、甲状腺功能亢进、羟脯氨酸血症均可造成血、尿中羟脯氨酸含量的增加。