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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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腐乳和臭豆腐并非简单意义上的腐败食物。它们的制作有特定工艺，适量食用一般不会对健康造成严重威胁，但过量食用可能存在风险，比如影响消化、导致营养失衡等。 1.制作工艺：腐乳和臭豆腐在制作过程中，经过微生物发酵，产生特殊风味和营养成分。 2.营养成分：含有蛋白质、维生素 B 族等，但含盐量通常较高。 3.适量食用好处：有助于促进食欲、调节肠道菌群。 4.过量食用风险：增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀等。 5.特殊人群注意：高血压、肾病患者应控制摄入量，因其高盐可能加重病情。 总之，腐乳和臭豆腐可以作为饮食的一部分，但要注意适量，结合自身健康状况合理选择食用量。
2024-12-24 19:05
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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腐乳和臭豆腐这些都含有很多亚硝酸盐成分的，这些都会容易致癌或者堆积引起身体不适，不要多吃。建议不要常吃，偶尔吃一下是不会对身体有影响的，它会通过干燥自动排除的。
2015-11-17 21:15
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