挑选优质皮皮虾可从外观、活力、触感、气味和季节等方面考量。 1.外观：优质的皮皮虾体型完整，虾壳坚硬有光泽，颜色发青或微黄。若虾壳发软、颜色灰暗，可能不新鲜。 2.活力：活蹦乱跳、反应敏捷的皮皮虾通常比较新鲜。用手触碰时，能迅速回缩躲避的为佳。 3.触感：用手轻轻按压皮皮虾的腹部，感觉肉质紧实有弹性的较好。若按压后回弹缓慢或无法回弹，品质可能欠佳。 4.气味：新鲜的皮皮虾只有淡淡的海腥味，若有刺鼻异味则不建议购买。 5.季节：皮皮虾在每年的 4 到 6 月以及 9 到 11 月肉质最为肥美，此时挑选更容易买到优质的。 综合考虑以上因素，能够帮助您挑选到新鲜美味的皮皮虾，为餐桌增添一份美味。

挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。

1时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。2区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。3皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。4要回观察,勤动手。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。