醋蛋液是一种传统的食疗方法，选择合适的醋很重要。常见的米醋和白醋都可用于制作醋蛋液，恒顺 9°米醋（黄颜色的）一般是可以的。但要注意制作和食用的方法与注意事项，如醋的品质、鸡蛋的新鲜度、制作后的保存等。 1. 醋的品质：优质的醋应无异味、无杂质、酸度适中。米醋通常味道醇厚，白醋则相对纯净。 2. 鸡蛋新鲜度：新鲜的鸡蛋能保证醋蛋液的质量和安全性。选择无裂缝、表面光滑的鸡蛋。 3. 制作方法：将洗净的鸡蛋放入干净的容器，倒入适量的醋，密封浸泡。 4. 浸泡时间：一般需要浸泡数天，具体时间根据醋的浓度和环境温度有所不同。 5. 食用注意：适量食用，避免过量。对醋或鸡蛋过敏者不宜食用。 6. 保存方式：制作好的醋蛋液应密封保存在阴凉干燥处，尽快食用。 总之，制作和食用醋蛋液要综合考虑多方面因素，以确保其效果和安全性。

你好：当醋和鸡蛋配伍成醋蛋液后，不仅综合了醋和鸡蛋的营养成分和食疗作用，而且鸡蛋在醋的作用下，防止了食生鸡蛋时微生物细菌的污染。生蛋黄与熟蛋黄由于分子较大，难被小肠的上皮组织吸收;而醋化了的蛋黄，其分子发生裂变，成为细小分子，蛋黄中所释放的卵磷脂、胆碱和生物素等物质，就易于被人体吸收而发挥其生理功能所以根据醋的作用来说，应该不过期的就可以了，如果用一些教有营养的醋效果会更好！浸24小时就好了，1个月，变质哦祝你早日康复