总胆红素和白蛋白升高可能由多种原因引起，如生理因素、疾病因素、药物因素、饮食因素、生活方式因素等。 1. 生理因素：短期内剧烈运动、过度劳累、饮酒等，可能导致胆红素和白蛋白暂时升高。一般通过休息、调整生活方式可恢复正常。 2. 疾病因素：肝脏疾病如肝炎、肝硬化，胆道疾病如胆结石、胆囊炎等，可能影响胆红素代谢，导致其升高。而白蛋白升高可能与脱水、血液浓缩有关。 3. 药物因素：某些药物可能影响肝脏功能，导致胆红素和白蛋白指标异常。 4. 饮食因素：长期大量进食高胆固醇、高脂肪食物，可能影响肝脏代谢功能。 5. 生活方式因素：长期熬夜、作息不规律、精神压力大等，也可能影响身体的正常代谢。 如果发现总胆红素和白蛋白升高，应及时就医，进一步检查明确原因，并在医生的指导下采取相应的治疗或调整措施。同时，要保持良好的生活习惯和饮食习惯。

你好！味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。