你好，对于你的情况，如果一直沙哑的话，建议要检查一下。推荐你找耳鼻喉科的医生看一下，可能需要做个喉镜，排除声带小结声带息肉等问题导致的声嘶，这个还是需要明确之后再进行处理的。一般对症处理如冬凌草，穿心莲，西瓜霜等对于咽炎是有帮助的。

健康指导：对于这种情况，可能是多吃了辛辣食物造成上火引起的症状。首先可以适当喝些绿豆汤，喝些菊花茶，对降火有好处，对缓解症状有一定帮助。同时要注意饮食清淡，不能再吃辛辣刺激和油腻食物了，多吃一些蔬菜水果，补充充足维生素，多喝水，对就会症状有好处

健康指导：根据你的描述，你这可能是由于过食的辣味的食物，导致咽喉处过敏而引起的咳嗽，建议去医院检查治疗，平时要多吃些清淡去火的食物，如绿豆，蜂蜜，银耳等，禁用各种酒类。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，应尽量少吃。要多喝开水等。

咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。洁净丝瓜花10克，蜂蜜适量。将丝瓜花放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟，再调入蜂蜜，趁热顿服，每日3次。多喝水。

既然吃了消炎等药物，症状都不能缓解，会不会是肺部有感染？或者有其他病变？建议到正规医院就诊，行胸部X线检查，暂时不要吃辛辣食物，因为受到刺激可引起或者加重咳嗽。以上是对“吃了一次辣火锅，不一会就咳嗽，嗓子也变沙”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！