川谷是一种禾本科植物，其主要成分包括多种营养物质。具有一定的营养价值，对身体有多方面的益处，如清热利湿、健脾止泻等。 1. 植物特征：川谷为一年生草本，茎直立，多分枝。叶片披针形。 2. 主要成分：含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。 3. 营养价值：能提供身体所需的部分营养，维持正常生理机能。 4. 药用价值：在中医里，常用于治疗水肿、脚气、白带异常等病症。 5. 食用方式：可煮汤或煮粥食用，但需适量。 6. 注意事项：食用时要注意个人体质，过敏者应避免。 总之，川谷有一定的价值，但食用或药用时都应遵循科学合理的原则，如有身体不适，建议及时就医。

川谷性味功效：性凉，味甘、淡。健脾渗湿，除痹止泻。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻在中医治疗中，薏苡仁的适用范围非常广泛：既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。薏苡仁对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。