锑末沉着症患者的饮食应注意营养均衡、清淡易消化、多摄入富含维生素和矿物质的食物，同时避免食用辛辣刺激性食物等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白的食物。 2. 清淡易消化：选择蒸煮炖等烹饪方式，减少油炸、油煎食物。如清蒸鱼、煮蔬菜等。 3. 多吃蔬果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，如橙子、草莓、菠菜等。 4. 补充矿物质：适当摄入富含锌、硒等矿物质的食物，如坚果、海鲜。 5. 多喝水：促进代谢产物的排出。 6. 避免辛辣刺激：如辣椒、花椒等，以免刺激呼吸道和消化道。 合理的饮食有助于提高锑末沉着症患者的免疫力，缓解症状，但饮食调整不能替代专业治疗。

毛豆它是植物蛋白质的重要来源，也提供植物类雌激素及纤维素。半份去皮毛豆含有120卡的热量，是非常好的小菜。吃法：先蒸一下，再放入盐水中，用微波炉加热2—3分钟，此时，豆与荚已经分离，可以放心享用了。　　

由于部分绿叶类蔬菜(蔬菜食品)中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。