吃刺激食物后容易咳嗽、喉咙痛和牙龈上火，可能是身体抵抗力下降、饮食习惯不良、呼吸系统敏感、口腔卫生不佳、缺乏维生素等原因造成的。 1. 身体抵抗力下降：肺炎后身体可能还未完全恢复，抵抗力较弱，容易受到外界刺激而出现上述症状。应注意休息，保证充足睡眠，适当锻炼增强体质。 2. 饮食习惯不良：长期偏好辛辣、油腻等刺激性食物，会导致体内火气旺盛。建议调整饮食，多吃蔬菜水果，清淡饮食。 3. 呼吸系统敏感：肺炎可能使呼吸道变得敏感，轻微刺激就会引发不适。避免接触过敏原和刺激性气体。 4. 口腔卫生不佳：不注意口腔清洁，细菌滋生易引发炎症。养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯。 5. 缺乏维生素：维生素摄入不足也可能影响身体的抵抗力和修复能力。可适当补充维生素 C、B 族维生素等。 总之，出现这些症状需要综合调理。如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊。

咳嗽考虑是气管感染导致的建议服用：消炎药十小儿止咳糖浆十复方鱼腥草口服液。另外多补充水分有利于痰液的排出。严重的建议输液消炎。