急性胰腺炎、急性胆囊炎患者做完胆囊摘除术一个月，饮食方面需特别注意。能否吃海参要视恢复情况而定，便秘可能与多种因素有关，如饮食结构、胃肠功能等。 1.饮食调整：应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣、高脂肪食物。增加蔬菜、水果的摄入，保证膳食纤维的充足。 2.海参食用：若身体恢复良好，可少量尝试海参，但要注意观察有无不适。海参富含蛋白质，但也可能增加消化负担。 3.胃肠功能：术后胃肠功能可能尚未完全恢复，可适当按摩腹部，促进胃肠蠕动。 4.药物辅助：如便秘严重，可在医生指导下使用开塞露、乳果糖口服液、聚乙二醇 4000 散等药物。 5.水分补充：每天保证充足的水分摄入，有助于软化粪便，促进排便。 6.适度运动：根据身体状况，进行适量的活动，如散步，增强体质，改善胃肠功能。 总之，术后一个月的饮食和生活调整至关重要，要密切关注身体变化，如有异常，及时就医。

你好，根据你的描述急性胰腺炎急性胆囊炎做完胆囊摘除术一个月可以吃海参的。建议病人不能吃凉，不能喝酒，进食易消化食物、不能吃肥肉，祝你健康。