脑神经衰弱患者食用新鲜天麻，需注意方式方法，包括选择合适的搭配食材、控制食用量、了解食用禁忌等。 1. 食用量：新鲜天麻虽有一定益处，但不可过量食用，以免引起不适。 2. 搭配食材：可与瘦肉、排骨等炖汤，也可与鸡蛋一起蒸煮。 3. 食用禁忌：孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者应谨慎食用。 4. 食用频率：不宜过于频繁，每周 1 - 2 次为宜。 5. 加工方式：应彻底清洗干净，确保卫生。 总之，脑神经衰弱患者食用新鲜天麻要适度、合理，且密切关注自身身体反应。如有不适，及时停止食用并就医。

清炒鲜天麻丝原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。制作方法：1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切丝。2、青椒洗净切丝。3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。功用：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。

清炒鲜天麻片原料：鲜天麻150－200克，葫罗卜50克，青椒50克，盐适量。制作方法：1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切片。2、葫罗卜切片。3、青椒切片备用。4、锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加盐出锅即成。功用：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。三、鲜天麻炒肉片原料：鲜天麻100克，鲜猪肉200克，青椒50克，大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。