胆结石患者的饮食禁忌主要包括高胆固醇食物、高脂肪食物、辛辣食物、酒精饮品、易产气食物等。 1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、蟹黄等，摄入过多会增加胆汁中胆固醇的浓度，促进胆结石形成。 2.高脂肪食物：像油炸食品、肥肉等，会刺激胆囊收缩，引发胆绞痛。 3.辛辣食物：辣椒、花椒等，可导致胆囊收缩，加重疼痛。 4.酒精饮品：酒精会刺激胆囊，影响胆汁排泄，加重病情。 5.易产气食物：包括豆类、洋葱等，容易引起腹胀，影响消化。 6.过甜食物：甜食可促进胰岛素分泌，导致胆固醇沉积，增加胆结石风险。 总之，胆结石患者要严格控制饮食，避免食用上述禁忌食物，保持良好的饮食习惯，有助于病情的稳定和恢复。

你好，四忌：一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒等。