您好，菠菜有较高的营养价值，含有丰富的β胡萝卜素、核黄素、叶酸、铁、钾、镁等以及大量的水溶性纤维素，中医认为菠菜有滋阴生血的功效，是补血养肝的佳品。不一定必须焯，水烫也可以，水烫的好处是烫洗掉过多的草酸，减少对胃的刺激。希望我的回答能帮到你，祝健康。

食用菠菜营养丰富，但富含草酸，不利于钙质的吸收。解决这个问题就可以用热水焯下，可以除去大部分草酸。医生询问：

你好，是的，食用菠菜之前必须焯，是因为菠菜含草酸，不是人体不吸收，而是草酸和其他食物中的钙会结合成人体吸收不了的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，所以吃菠菜最好焯一下。平时多喝水，多吃蔬菜水果，尽量不吃辛辣刺激性食品及生冷过于油腻食品。

你好，菠菜含有草酸较高，容易与食物中的钙结合，导致钙的吸收差，还容易导致机体结石的形成。对于痛风的病人也最好焯。建议食用前最好焯。如果是少量的食用也没有什么。经常食用要注意。

健康指导：在食用菠菜之前建议你还是用水煮一下比较好，因为菠菜中的草酸含量是比较高的，有可能影响身体对于钙锌铁等多种有助于人体的矿物质元素的吸收，服用的话可能会导致身体一些营养方面的疾病，但是如果水煮一下就会破坏其中的，草酸，

食用菠菜之前不一定必须焯（水烫），水烫的好处是烫洗掉过多的草酸，减少对胃的刺激。食用菠菜之前焯，的缺点是烫洗掉大部分维生素，营养丢失。一般人员，最好不用烫。