碘是人体必需的微量元素，对身体有重要作用，但摄入过多或过少都可能产生影响。影响包括甲状腺功能异常、免疫系统变化、心血管问题、神经系统改变以及对生殖系统的潜在作用等。 1.甲状腺功能异常：碘摄入过多可能导致甲状腺功能亢进或减退。甲亢会有心悸、多汗、消瘦等症状；甲减则表现为乏力、畏寒、水肿等。 2.免疫系统变化：影响免疫细胞的功能和免疫反应，增加自身免疫性疾病的发病风险。 3.心血管问题：可能引起血压波动，增加心血管疾病的发生几率。 4.神经系统改变：对神经系统发育和功能有影响，尤其在儿童时期，碘缺乏可能导致智力低下。 5.生殖系统潜在作用：对男性和女性的生殖功能可能产生一定影响，如影响精子质量和卵子发育。 总之，碘的摄入应保持适量。生活中加碘盐的使用一般能满足正常需求，但特殊人群如患有甲状腺疾病者，应在医生指导下调整碘的摄入量。

碘在人体内每天都进行代谢，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。人体的碘完全依赖自然环境供应，而且必需每天摄入，所以是必需的微量元素。人体碘80%-90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气。人体需要的碘主要来源于食物，由于食物链的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘导致植物（粮食或蔬菜）、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘摄入不足。要改变自然环境中的缺碘状况几乎是不可能的，通过碘在自然界的循环来补充自然环境的碘缺乏要上万年，所以自然环境的碘缺乏将长期存在下去。