被打导致颅内出血、脑挫伤，术后又出现肺部感染，气切及脑腹引流手术后，饮食安排至关重要，应考虑营养均衡、易消化、易吸收、避免刺激、根据病情调整等因素。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以促进伤口愈合和身体恢复。 2. 易消化：选择容易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，减轻胃肠道负担。 3. 易吸收：多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如菠菜、橙子、苹果等，利于营养吸收。 4. 避免刺激：避免辛辣、油腻、生冷食物，以防刺激胃肠道，影响恢复。 5. 根据病情调整：如果存在吞咽困难，可能需要通过鼻饲给予营养制剂。 6. 少量多餐：避免一次进食过多，增加胃肠道压力。 总之，患者的饮食安排需要综合考虑多方面因素，以满足身体恢复所需的营养，同时要密切关注患者的身体反应，如有不适，及时调整饮食方案。

一般来说，对于脑外伤后的营养没有什么特别的要求的，只要医生同意进食后，吃什么都不会有太大的影响.当然，最好还是要以高蛋白的饮食为主，这样对于伤处的恢复是很好的，但不要一次吃太多就行.

像你说的情况要注意饮食，要低盐、无油腻，可吃豆制品、蔬菜，水果，如果有头疼，恶心的症状，先喝些稀饭，要保持愉快的心情，稳定的情绪，要生活规律，劳逸结合，保持大便通畅，不要担心，愿患者早日康复。