红细胞增多症眼底患者的饮食治疗至关重要，包括控制总热量、低盐低脂、增加蔬果摄入、适量蛋白质、补充水分等。 1. 控制总热量：避免体重过度增加，以防加重病情。根据自身情况，计算每日所需热量，合理分配三餐。 2. 低盐低脂：减少盐分和脂肪摄入，每日盐摄入量不超过 6 克，避免食用油炸食品、动物内脏等高脂食物。 3. 增加蔬果摄入：多吃富含维生素 C、维生素 E 和抗氧化剂的蔬菜和水果，如橙子、草莓、菠菜等。 4. 适量蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，以满足身体需求。 5. 补充水分：保证充足的水分摄入，有助于促进代谢和血液循环。 6. 避免刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、浓茶等，以免引起血管收缩。 总之，红细胞增多症眼底患者通过科学合理的饮食调整，有助于控制病情，提高生活质量，但饮食治疗不能替代专业治疗，患者仍需遵医嘱进行综合治疗。

油菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素类。其性味辛、温、无毒，具有清热解毒、活血消肿、清肺明目等作用。但是孕妇、产妇、消化道溃疡以及过敏体制的患者不宜食用。