莲藕排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，制作方法简单，具有健脾开胃、滋阴润燥、补血益气、清热凉血、增强免疫力等功效。 1.健脾开胃：莲藕富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增强消化功能。 2.滋阴润燥：排骨有滋阴的作用，适合秋冬季节食用，缓解干燥。 3.补血益气：排骨中的铁元素有助于补血，适合贫血人群。 4.清热凉血：莲藕性凉，可清热凉血，改善上火症状。 5.增强免疫力：食材中的营养成分有助于提高身体的抵抗力。 总之，莲藕排骨汤是一道兼具美味与营养的汤品，适合大多数人食用，但也要注意适量。

莲藕排骨汤的做法：　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。莲藕排骨汤的功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用

具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效

你好，莲藕排骨汤的做法是：1、将排骨切成断，放进凉水里，烧开后冲去血沫，备用。2、莲藕去皮，切成薄片，洗净备用。3、砂锅内放入足够的水，烧开后放入排骨，莲藕，葱段，姜片，大火烧开后，用小火炖一个小时左右后放入少许盐，再炖十五分钟，即可出锅食用。莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨能帮助人体补充钙质和蛋白质等营养。莲藕排骨汤具有清热消痰、补血养颜的功效，非常适合妇女。儿童及老年人食用。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。特写(7张)　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。　　熄火后捞出葱段和姜片不用。　　炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。　　注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。　　最后说下很重要的工具：锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散.　　做法2　　菜系：家常小菜　　特色：　　原料：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量　　制作：1.这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。　　2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。　　3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。　　营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。