孜然羊肉具有补充营养、温中暖胃、促进消化、增强免疫力、补肾壮阳等功效，其营养价值丰富，包含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物等。 1.补充营养：富含优质蛋白质，为身体提供必需氨基酸，有助于维持身体正常生理功能。 2.温中暖胃：能温暖脾胃，改善脾胃虚寒引起的不适。 3.促进消化：孜然具有刺激消化液分泌的作用，有助于食物的消化和吸收。 4.增强免疫力：所含的蛋白质和维生素有助于提高身体的抵抗力。 5.补肾壮阳：对肾阳不足有一定的调养作用。 总之，孜然羊肉虽然具有一定的功效和营养价值，但食用时也要注意适量，避免因过量食用导致肥胖等问题。同时，对于患有某些疾病，如高血脂、高血压的人群，应在医生建议下合理食用。

孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

菜谱做法：1.羊肉洗净后切成片2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香4.放入羊肉煸炒至变色5.少加点酱油调味6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

菜谱小贴士：1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。