头发两边和中间变白且发质硬不均匀，可能与遗传、营养缺乏、精神压力、疾病影响、不良生活习惯等有关。 1.遗传：部分人由于遗传因素，毛囊中的黑素细胞功能易过早衰退，导致头发早白。 2.营养缺乏：缺乏维生素 B12、铜、锌等营养素，会影响黑色素合成，使头发变白。 3.精神压力：长期处于高压状态，可能影响内分泌，干扰黑色素生成。 4.疾病影响：如白化病、白癜风等皮肤病，会导致局部或广泛的毛发变白。 5.不良生活习惯：长期熬夜、吸烟、过度饮酒等，会损伤身体机能，影响头发健康。 总之，头发出现两边和中间变白且发质硬不均匀的情况，原因较为复杂。建议保持良好的生活习惯，均衡饮食，减轻精神压力。若情况严重或持续不改善，应及时就医，明确原因，采取相应治疗措施。

造成白发的原因：肝肾不足、气血虚弱等。生活中不要忧虑紧张，调整饮食，多吃豆类、蔬菜、动物内脏以及一些含铜丰富的水果食物。长做一些脑部按摩等。也建议中医调理。