脑干梗塞可以吃茭白脑干梗塞可以吃茭白。茭白富含多种维生素、膳食纤维。患者的饮食宜给以低脂低盐、高蛋白、高维生素、高膳食纤维的食物，多吃牛奶、羊奶、粗粮、豆类、黑木耳、芹菜、红薯、花粉、鱼、蜂蜜等食物。多喝水、稀释血液。忌煎炸、辛辣、刺激性食物，忌饮酒忌吸烟。

脑干梗塞可以吃茭白脑干梗塞患者：宜吃活血的食物；宜吃降低颅内压的食物；宜吃膳食纤维类食物。忌吃容易产气的食物：如黄豆，红薯、芋头；忌吃腌制的食物：如咸蛋、咸鱼、咸肉；忌吃富含油脂的食物：如肥肉、猪油、羊油。限制钠盐，控制体重，忌烟酒。重视防治发烧、脱水、腹泻、大汗等易促发脑梗塞的情况。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。因此可以食用。