吃饭时牙齿咬东西头不自觉摇动，可能是生理因素、不良习惯、神经问题、肌肉问题、脑部疾病等导致。 1. 生理因素：过度疲劳或精神紧张时，可能出现这种短暂的不自主动作。一般通过充分休息和放松心情可缓解。 2. 不良习惯：长期养成的不良咀嚼习惯，如单侧咀嚼，可能影响肌肉平衡，导致头部摇动。需要纠正咀嚼习惯。 3. 神经问题：三叉神经或面神经功能异常，可能引起肌肉控制失调。可通过营养神经的药物如甲钴胺、维生素 B1、维生素 B12 等治疗。 4. 肌肉问题：咀嚼肌痉挛或紧张，也会出现这种情况。可通过热敷、按摩等方式缓解。 5. 脑部疾病：如帕金森病、特发性震颤等，会导致不自主运动。这类疾病需就医进行详细检查和针对性治疗。 总之，如果这种情况频繁出现或持续不缓解，应及时到正规医院神经内科就诊，明确原因，采取相应的治疗措施。

根据你目前描述的这种情况。应当是由于情绪焦虑紧张或者营养不良缺乏某些微量元素所导致的某些异常姿势的现象。所以在这种情况的时候我们一定要保持情绪稳定保持饮食清淡配合口服一些养血安神口服液也可以口服一些葡萄糖钙加锌口服液和多种维生素口服液进行治疗。