黄瓜和西红柿不能一起吃，主要是因为它们的营养成分相互影响、消化特性不同、酸碱性质有别、所含物质可能产生反应、部分人群的特殊体质等。 1.营养成分相互影响：黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 2.消化特性不同：黄瓜性凉，西红柿相对温和，两者一起吃可能影响消化功能，导致消化不良。 3.酸碱性质有别：黄瓜偏碱性，西红柿偏酸性，同时食用可能干扰体内酸碱平衡。 4.所含物质可能产生反应：它们所含的一些化学物质在体内可能发生不利于健康的反应。 5.特殊体质因素：部分人群肠胃较为敏感，一起食用可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。 总之，虽然黄瓜和西红柿一起吃不一定会对所有人造成严重危害，但从营养吸收和消化的角度考虑，一般不建议同时大量食用。

西红柿还有一定量的维生素C，具有强抗氧化性，容易发生反应被破坏。黄瓜中含有维生素C的分解酶，有促进维生素C分解的作用，所以一般不建议同时食用。

健康指导：根据您的描述，可以一起进食，黄瓜和西红柿可以一起进食，进行凉调，里面含有丰富的维生素以及矿物质，进食可以补充人体所需要的营养物质，同时注意饮食和生活习惯调节。避免长时间进食辛辣刺激食物。夏季容易出现胃肠道反应！

因为黄瓜含有分解维生素C的酶，能破坏维生素C。而西红柿又含有较多的维生素C，若和黄瓜一同食用，这些维生素C就会被黄瓜里的维C分解酶破坏，含维生素C越多，破坏得就越严重。所以您最好还是把这两种蔬菜分着炒，也别一块儿吃。

黄瓜和西红柿最好不要一起食用。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。如果将黄瓜、西红柿二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。