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0-1岁幼儿的营养要求给婴儿哺乳的主要目的在于给他充足的营养。此外还请你记住，尽管母乳喂养是最好的，但由于某种原因你无法亲自给孩子哺乳，那么喂他喝牛奶也完全没有问题。记住这一点会很有帮助的。如果你做出了这样的决定，那么就不要有犯罪感，你可将注意力集中在孩子的需要上。和牛奶一样重要的是你给予孩子的爱和温情。要记住的一个重要原则是以孩子为主。只要你给他提供多种多样的食物，那么他就不需要每天都有“基本”食物了。首先请记住，食物是孩子的快乐之本。婴儿前6个月生长得最快。大多数婴儿在大约4个月的时候体重就能增长一倍，到1岁左右的时候能增长三倍。身体的所有部位都生长得很快，变得越来越大，一年内，婴儿会从50厘米长到80厘米。婴儿的营养需求与之相适应。为了生长发育的需要，婴儿需要食物；为了婴儿的健康，无论他有多大，食物中都应该含有充足的蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质。至少在4个月以前，婴儿主要靠吃奶吸收这些营养。过了4个月，等他开始吃更多辅助食物的时候，只要你给他准备合理、均衡的膳食，他就能得到所需的全部营养。热量发挥身体的各种功能所需要的能量来自食物。食物中的热量通常以卡路里为单位表示，对婴儿来说，卡路里摄入量的要求大约是成人的两倍半到三倍。在最初的6个月里，每千克体重需要100多卡路里的热量，6个月到1岁每千克体重需要的热量稍低于100卡路里。因此，出生时重达3500克的婴儿每天需要大约400卡路里的热量。如果这个婴儿在大约6个月的时候体重增长了一倍，达到7000克，那么他每天就需要667卡路里的热量。如果婴儿12个月大的时候体重增长了二倍，达到10.5千克，那么他每天就需要100D卡路里的热量。蛋白质婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。蛋白质的需求在最初12个月相应地比一生中的其它时间要多，是成人的三倍。如果所给牛奶数量足够，那么就能给新生儿提供他所需要的全部的蛋白质。维生素母乳除了维生素D以外什么都不缺。维生素D的主要来源是太阳光，它会刺激皮肤，使其产生出维生素D。如果你居住地的气候不好，你就需要补充维生素D，也可向医生咨询一下。如果你用奶瓶哺喂婴儿，那么只要使用配制好的婴儿配方(生产商已经在其中填加了该补充的东西)，婴儿所需的全部维生素就都能够得到满足。矿物质婴儿出生第一年，骨骼和肌肉生长迅速，因此婴儿比成人需要更多的矿物质，如钙、磷和镁。所有的婴儿出生时所带的铁含量都足以维持到他们4个月大的时候。这之后，饮食中就需要添加铁了，通常是以食物的形式添加的，但是也有可能是以铁添加剂的形式添加。母乳和牛奶中的铁含量都相当低；婴儿配方奶粉通常加了铁，你可以从配料表上查到。微量元素婴儿需要像锌、铜和氟一类的微量元素。前两者在母乳和婴儿配方奶粉中都存在，而氟却没有。因为婴儿需要氟帮助他们在婴儿期和幼儿期防止牙齿被腐蚀，所以你应该与助产士或者医生联系，给婴儿加氟(每日约0.5毫克)。你可以每天给他服用液体的氟，等他大一些再换成药片(顺便说一下，药片最好能够嚼服，因为这样可以给牙齿包上一层氟的保护层)。如果你所居住的地区在水里加氟，就不必给孩子加氟了。如果你不能肯定，可以与水管部门取得联系。脂肪母乳和配方奶粉中的脂肪含量大致相同，但是母乳中脂肪微粒稍小，因此更容易消化。碳水化合物这种物质是能量的主要来源。母乳和配方奶粉中都含有碳水化合物，只是母乳中含量稍多。百合银耳粥适用宝宝：9个月起材料：百合10克，银耳10克，大米40克做法：1.银耳、百合泡水，发好。2.大米淘干净后，加水煮粥。3.将发好的银耳撕成小块，与百合一起冲洗干净，放入粥中，继续煮。4.待银耳和百合都有些融化时即可。轻松做：鲜百合选购标准：柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑，闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合选购标准：色白或者带淡黄色或淡棕黄，质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，光滑。干百合需用开水泡半小时左右，然后择去杂质，放入凉水内泡发即可。温馨小提示：百合润肺，银耳滋润。此粥适合秋天给宝宝吃，可以预防天气干燥引起的咳嗽。小白菜玉米粥适用宝宝：9个月起材料：小白菜50克，玉米面50克做法：1.小白菜洗净，焯过，切成末。2.用冷水或者温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末。3.在开水锅内下入小白菜末玉米浆，大火煮开即可。温馨小提示：玉米是非常有益的粗粮，它的氨基酸、粗纤维以及植物蛋白含量都很高，让宝宝从小就适地吃些粗粮，不仅有利于身体的协调发展，还可防止宝宝挑食。玉米排骨粥适用宝宝：9个月起材料：玉米粒10克，排骨20克，粥1碗做法：1.玉米粒剁碎；排骨剁小块。2.粥内加水大火煮开，放入玉米碎、排骨块，小火熬烂，即可。温馨小提示：排骨可以为宝宝补充优质蛋白质和钙、磷等矿物质。玉米的粗纤维含量多，可促进宝宝肠道蠕动。火腿藕粥适用宝宝：9个月起材料：藕、火腿各50克，稠粥100克，高汤50克做法：藕洗净去皮切碎；火腿切丁。放入高汤煮20分钟左右，下入稠粥再焖一会儿，即可。温馨小提示：火腿富含蛋白质，藕中淀粉和粗纤维含量高，可以满足宝宝成长所需要的营养。馒头菜粥适用宝宝：9个月起材料：馒头1/4个，青菜粥1碗，高汤少许做法：1.将馒头掰成小碎块。2.锅内加高汤煮开，下入馒头碎块，用勺子捣碎后，倒入青菜粥搅拌均匀即可。温馨小提示：9个月大的宝宝应该多吃淀粉类的食物，多多地熟悉各种食物的味道，这样长大后才不会挑食。其中，里面的馒头碎块还可以帮助宝宝练习吞烟。酸奶香米粥适用宝宝：9个月起材料：香米50克，酸奶50克做法：用香米煮成极烂的粥，晾凉后加入酸奶搅匀即可。轻松做：需注意的是酸奶忌热，一定要在香米粥晾凉后再加入酸奶。温馨小提示：酸奶可促进宝宝胃肠功能，但其酸度高，宝宝直接饮用并不合适；而香水易烂，煮粥后细腻而透明，其中的碱性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。这样的酸奶粥拿给宝宝喝，可以促使宝宝肠道有益菌增多，强化消化排泄系统。什锦炒软饭适用宝宝：9个月起材料：大米50克，茄子20克，蕃茄半个，土豆泥10克，肉糜5克，大豆油5克，蒜末、生抽各少许。做法：1.将大米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭。2.将茄子去皮切细末；番茄去皮，切丁；肉糜与土豆泥拌均匀。3.将油倒入锅内，下入肉末土豆泥炒散，加入茄子末、蒜末、番茄丁煸炒，加一点点水混入软米饭，炒匀后倒少许生抽，即可。温馨小提示：混合了各种蔬菜的炒饭营养全面，可以经常给宝宝吃。从9个月开始，给宝宝吃的饭里就可以加一点点盐了，这样味道会更好。豆腐软饭适用宝宝：9个月起材料：大米50克，豆腐30克，菠菜25克，排骨汤适量做法：1.将大米洗净，放入碗中加适量水，放入蒸蛋屉蒸成软饭。2.豆腐放入开水中焯一下捞出，控水后切成碎末；菠菜洗净，同样焯一下捞出切碎。3.将软饭放入锅中加适量排骨汤一起煮烂，放入豆腐末，再煮3分钟左右，起锅时放菠菜末烫一下即可。温馨小提示：豆腐营养丰富，配上蔬菜营养更是齐全。宝宝要在9个月后开始练习吃饭。荷包蛋适用宝宝：9个月起材料：植物油适量，鸡蛋1个，生抽少许做法：1.炒锅内放少许植物油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎。2.加适量水，烧开略煮，加1滴生抽，即可。温馨小提示：鸡蛋营养丰富，从宝宝9个月起就可以给他吃全蛋了，做一个荷包蛋，简单快捷，营养足够，适合给宝宝当早餐。蒸全蛋适用宝宝：9个月起材料：鱼泥10克，鸡蛋1个做法：将鸡蛋与鱼泥混合搅拌均匀，上锅蒸熟即可。温馨小提示：鸡蛋营养价值很高，但宝宝9个月前不适合吃全蛋，蛋清部分易让宝宝过敏。草莓蛋糕适用宝宝：9个月起材料：草莓6颗，面粉50克，鸡蛋1个，白糖、牛奶各少许做法：1.草莓洗净去蒂，切丁。2.碗内放入鸡蛋和白糖，打匀后加面粉、牛奶，拌成糊状。3.将草莓丁与面糊混合，倒进烤盘，放入预热180℃的烤箱，烤约30分钟，至表面呈金黄色即可。温馨小提示：喂宝宝时，一定要掰成小块，还可以就着牛奶或者稀粥一起吃。鲜虾沙拉蛋适用宝宝：9个月起材料：鲜虾4只、鸡蛋1个，沙拉酱少许做法：1.鸡蛋蒸熟，去壳切成鸡蛋粒。2.鲜虾洗净，除去外壳和泥肠，用沸水将虾肉焯熟再剁成泥。3.虾泥与蛋粒用沙拉酱拌匀，即可。温馨小提示：鸡蛋和虾中均含有优质蛋白，可以很好地满足宝宝生长发育所需。新鲜水果汇适用宝宝：9个月起材料：黄桃10克，芒果10克，火龙果10克，香蕉半根，牛奶10克做法：1.将黄桃切成细丁，芒果用勺子压成泥。2.火龙果切成粒，香蕉切成小块。3.将水果丁装盘，淋上牛奶，即可。温馨小提示：新鲜水果营养丰富不必说，将水果切成粒状和小块喂给宝宝吃，可以让他们体会到水果的原汁原味，还可以练习咀嚼，吞咽。香蕉芒果奶昔适用宝宝：9个月起材料：香蕉2根，芒果2个，牛奶200克做法：1.香蕉去皮，切成4块；芒果取果肉，放在容器内备用。2.将香蕉、芒果、牛奶一起放入搅拌机搅拌均匀即可。温馨小提示：芒果和香蕉都含有丰富的维生素，拌入牛奶后，营养更加全面，让宝宝经常喝点奶昔，可以摄入更全面的营养

奶类：母乳、奶粉500毫升～600毫升；　　谷类：饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条，50克～60克；　　肉类：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐，30克～40克；　　鱼类：鱼泥、虾泥，15克～20克；　　豆类：豆浆、豆腐脑，30克～40克；　　蛋类：鸡蛋黄，50克；　　蔬菜：菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿，50克；　　水果：苹果、香蕉、西瓜、桃汁(泥)，55克。

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