凉拌豇豆原料：豇豆,姜调料：精盐,食醋,麻油,味精,辣椒油,酱油,白糖制法：1.将豇豆去根洗净,切成寸段.将姜洗净,剁成姜末备用.2.坐锅点火,加入适量清水烧沸.倒入豇豆,盖锅煮5～8分钟,用漏勺捞出沥干.3.将豇豆倒入盘中,加上姜末,再加入酱油,食醋,白糖,精盐,味精,麻油,辣椒油适量,拌匀即可食用.

肉丝炒豇豆：里脊横切成丝,上浆找口入温油中滑散,豇豆切长2.5厘米的段,入开水焯至八成熟,过凉沥水.葱姜呛锅,放肉丝和豇豆,淋老抽,下盐,糖,翻炒至熟,勾稀芡,淋麻油装盘.湖北酸豇豆制作方法如下1.选材：豇豆一定要是细嫩,不可以有虫眼；2.掰成段（跟平常炒豇豆一样长短,最好更短点）,用清水洗净,后将清水晾干；3.用凉开水（水没豇豆即可）放盐（多一些比较好,这样不会坏,也不能太多）；4.密封二到三天,即可（现在需要多一点时间,天气凉,颜色变黄才行）吃法：用油,蒜,红辣椒,炒熟即可起锅,想要觉得香一些可放香油.