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谷魁广 医师
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炖鱼时，有些调料能增添美味，有些则不太适宜。常见适宜的调料有葱、姜、蒜、料酒、生抽等，不适宜的有过多的花椒、八角、十三香等。 1. 葱：能去腥增香，使鱼肉的鲜味更突出。 2. 姜：有效去除鱼的腥味，还具有一定的暖胃作用。 3. 蒜：增加鱼的香味，有杀菌的效果。 4. 料酒：去腥解腻，让鱼肉口感更鲜嫩。 5. 生抽：提鲜增色，提升鱼肉的味道和色泽。 6. 不宜过多的花椒：花椒味道浓烈，可能掩盖鱼的鲜味。 7. 不宜过多的八角：八角香气较重，易破坏鱼的原味。 8. 不宜过多的十三香：其香料味复杂，会影响鱼的本味。 总之，炖鱼时调料的选择和用量要适度，以突出鱼的鲜美为主。根据个人口味和鱼的种类，可以适当调整调料的搭配。
2025-01-08 02:54
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