老人和小孩的饮食用油选择不能简单地一概而论。要考虑年龄、身体状况、营养需求、饮食习惯以及油的种类等因素。 1.年龄：老人身体机能下降，小孩处于生长发育阶段，对油脂的需求不同。 2.身体状况：如患有心血管疾病的老人，更适合植物油；小孩若消化功能弱，也需注意油的选择。 3.营养需求：老人需控制脂肪摄入，小孩生长发育需足够营养，包括优质脂肪。 4.饮食习惯：日常饮食中其他食物的脂肪含量也影响用油选择。 5.油的种类：植物油富含不饱和脂肪酸，动物油饱和脂肪酸较多，但也有各自的优点。 总之，老人和小孩的饮食用油应综合多种因素来决定，不能单纯认为老人就适合植物油，小孩就适合动物油，要根据个体情况做到合理选择。

你好，从你提供的临床资料来看，考虑临床上植物油与动物油混合吃对健康更有利一些。“老人要吃植物油更健康，小孩子要吃动物油更营养”是片面的说法。有一定要注意，不宜过量。有问题请及时咨询,寻医问药网站的专业医师及时为你排忧解难,希望能够帮助到你。

健康指导：最好两种油搭配着吃，两种油主要成分是脂肪，植物油不含胆固醇，动物油胆固醇较高，植物油以维生素E为主缺乏维生素A和D，而动物油含维生素A和D，K，B族维生素，较多，动物油中含有的A脂蛋白有延长寿命作用，两种油对人体都有好处两种油搭配着更好。

健康指导：是建议食用植物性油的。食用动物性油对于机体的健康是不宜的，动物油脂是不易于胃肠道的消化代谢的，容易导致脂肪的堆积、容易加重胃肠道的消化代谢负担，容易诱发肥胖等诸多的情况的。

您好！植物油一般是不饱和油，动物油都是饱和脂肪油。两者都有人体所需的营养。所以建议用调和油比较好，还有吃的要适量，掌握个度，不要食用太多。