冬天前天晚上煮好的粥到第二天中午或晚上是否能吃以及营养是否流失，取决于储存条件、粥的种类、环境温度、保存方式、是否变质等。 1.储存条件：若将粥密封存放在冰箱冷藏室，温度较低，一般能延缓细菌滋生，第二天加热后可以食用。但如果放在常温环境，尤其室内温度较高时，细菌易繁殖，不建议食用。 2.粥的种类：食材简单、糖分含量低的粥相对更易保存。而加了肉类、糖分高的粥变质风险较大。 3.环境温度：室内温度越低，粥变质的可能性越小。若室内温度在 10℃以下，保存得当，第二天食用问题不大；若超过 15℃，则变质风险增加。 4.保存方式：用干净且密封的容器存放，能减少与外界细菌接触，利于保存。若敞口放置，易受污染。 5.是否变质：通过观察粥的外观、闻其气味来判断是否变质。若有异味、表面起沫、颜色异常，表明已变质，不能食用。 总之，冬天隔夜粥能否食用要综合多方面因素判断。为了健康，尽量现煮现吃，若要保存需注意方法。

可以吃的。如果现做现吃是最好的。