食物中毒事故报告制度应包含事故发生的基本情况、患者症状、救治措施、涉事食品来源、后续处理等方面。 1. 事故基本信息：包括发生时间、地点、涉及人数、初步判断的中毒原因。 2. 患者症状描述：详细记录患者出现的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状及严重程度。 3. 救治情况：记录已采取的救治措施，如催吐、洗胃、输液等，以及患者的转归。 4. 涉事食品来源：调查食品的采购渠道、加工过程、储存方式等。 5. 现场控制措施：如封存剩余食品、对厨房进行消毒等。 6. 责任追究：明确相关责任人，以及对其可能的处理方式。 7. 后续预防：提出预防类似事故再次发生的措施和建议。 一份完整的食物中毒事故报告制度应全面、准确、及时地反映事故情况，为后续的处理和预防工作提供有力依据。

加强对突发事件的监测，对产品质量定期不定期的跟踪监督检查，检查是否存在违规操作、超量或超范围使用食品添加剂等行为。发现产品安全项目不合格的，由质检科进行纠正、处罚。如果发现大批量产品超标准使用食品添加剂，致使产品具有毒性或卫生指标超标时，应立即报告领导小组。