长期使用不锈钢餐具吃饭一般对身体无害，但在某些特殊情况下可能存在潜在风险，如不锈钢材质不合格、使用不当、盛放不合适的食物、磨损或腐蚀、高温影响等。 1. 材质不合格：若不锈钢餐具材质不符合标准，可能含有过量的有害金属元素，如铅、镉等，长期使用可能导致重金属中毒。 2. 使用不当：例如用不锈钢餐具长时间存放盐、醋、酱油等酸性或碱性食物，可能会发生化学反应，使有害成分溶出。 3. 盛放不合适的食物：高温高油的食物不宜长时间存放在不锈钢餐具中，以免加速有害物质的释放。 4. 磨损或腐蚀：餐具表面出现磨损、划痕或腐蚀，会破坏其保护层，增加有害物质渗出的风险。 5. 高温影响：高温加热不锈钢餐具可能改变其物理和化学性质，影响其安全性。 总之，选择质量合格的不锈钢餐具，并正确使用和保养，通常不会对身体造成危害。但为了确保健康，一旦发现餐具出现异常，应及时更换。

当心不锈钢餐具的重金属危害不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买不锈钢餐具时应该注意看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“13－0”、“18－0”、“18－8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。　　为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：　　（1）不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。　　（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。　　（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。