牛胰腺是牛体内的一个重要器官，具有分泌胰液、产生胰岛素等多种生理功能，在消化和代谢调节中发挥着关键作用。其结构复杂，由外分泌部和内分泌部组成。 1.外分泌功能：分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，有助于消化食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。 2.内分泌功能：胰岛是其内分泌部，主要分泌胰岛素和胰高血糖素。胰岛素能促进细胞摄取和利用葡萄糖，降低血糖水平；胰高血糖素则相反，可升高血糖。 3.组织结构：由腺泡和导管组成外分泌部，胰岛细胞构成内分泌部。 4.生理调节：参与调节血糖平衡、营养物质代谢等生理过程。 5.与疾病的关系：胰腺疾病如胰腺炎、胰腺癌等会影响其功能，进而影响牛的健康。 总之，牛胰腺在牛的生理活动中至关重要，其正常功能的维持对于牛的健康和生长发育有着重要意义。

牛胰岛素就是自牛胰腺提取而来，分子结构有三个氨基酸与人胰岛素不同，疗效稍差，容易发生过敏或胰岛素抵抗。

您好，牛胰腺也叫淋巴胰子，牛身上的东西，对人类医疗有很大帮助。