全麦面包搭配火腿肠或鸡腿作为午餐是否有营养，取决于多种因素，如食物的营养成分、摄入量、个人的身体需求、饮食的均衡性以及食物的加工方式等。 1. 营养成分：全麦面包富含膳食纤维、维生素 B 族和矿物质。火腿肠通常含有蛋白质、脂肪和一定量的添加剂。鸡腿是优质蛋白质的来源，但皮中脂肪含量较高。 2. 摄入量：即使食物有营养，摄入过多或过少都可能影响营养均衡。 3. 个人身体需求：不同个体的年龄、性别、身体活动水平等，对营养的需求不同。 4. 饮食均衡性：单一的食物组合可能无法满足身体对各类营养素的全面需求。 5. 加工方式：火腿肠的加工过程可能会影响其营养价值，如添加剂的使用。 总体来说，全麦面包搭配火腿肠或鸡腿可以提供一定的营养，但为了保证营养均衡，建议增加蔬菜、水果、豆类等食物的摄入。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包.它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.