木耳是一种营养丰富的食材，常见的做法有凉拌、炒制、做汤、蒸煮、搭配馅料等。 1.凉拌：将泡发好的木耳焯水，加入适量的醋、生抽、蒜末、香油、香菜等调料拌匀，口感清爽。 2.炒制：如木耳炒肉，先将肉炒熟，再放入木耳和其他配菜，如青椒、胡萝卜等，加入盐、生抽等调味，味道鲜香。 3.做汤：如木耳鸡蛋汤，把木耳和打散的鸡蛋一起煮，加入盐、鸡精等，营养丰富。 4.蒸煮：可以和其他食材一起蒸制，如木耳蒸排骨，保留食材的原汁原味。 5.搭配馅料：将木耳切碎，和肉馅混合，用于包饺子、包子等，增加馅料的口感和营养。 总之，木耳的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择，让其为我们的饮食增添美味和营养。

主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）。什锦木耳：原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。木耳炖面筋：原料：水发木耳30克，炸面筋30克，清汤500克，味精、盐、香菜末各适量，香油少许。制法：将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖，木耳熟后、再炖10分钟汤，加盐、味精少量，撒上香菜即成。木耳炒鸡蛋

将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。开吃

青红尖椒洗净，顶刀切圈。木耳泡发透，择洗干净。将木耳、青红尖椒圈放入容器中，加香醋、陈醋、盐、昧精、香油、白糖拌匀，装盘即可