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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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柠檬加盐加蜜糖冲的水在常温下放两三小时变苦，可能是柠檬成分变化、盐和蜜糖的相互作用、微生物滋生、氧化反应以及水温影响等原因所致。 1.柠檬成分变化：柠檬中含有的苦味物质如柠檬苦素，随着放置时间延长可能释放增多。 2.盐和蜜糖的相互作用：盐和蜜糖混合后，可能在一定条件下产生化学变化，影响味道。 3.微生物滋生：常温下放置时间长，易滋生微生物，其代谢产物可能导致水变苦。 4.氧化反应：柠檬中的某些成分接触空气发生氧化，产生苦味物质。 5.水温影响：冷水冲泡时，柠檬的成分未能充分溶出，放置过程中逐渐释放，导致味道改变。 总之，为保证饮品的口感和卫生，建议现冲现饮。如果出现水变苦的情况，不建议继续饮用。
2025-01-09 03:01
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回答1
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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这种情况有可能是这些物质混合在一一发生了化学反应变苦味的。柠檬汁可以加糖改变口味，若加盐放置时间较长就有可能发生化学性质改变。
2015-11-26 21:50
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