外伤造成的视神经脊髓炎患者，在饮食方面需要注意营养均衡、清淡饮食、避免刺激性食物、保证水分摄入、多吃富含维生素和矿物质的食物等。 1. 营养均衡：食物种类应丰富多样，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，以满足身体对各种营养素的需求。 2. 清淡饮食：减少油脂、盐分的摄入，避免食用过于油腻和咸的食物，如油炸食品、咸菜等。 3. 避免刺激性食物：如辛辣食物（辣椒、花椒等）、生冷食物（冷饮、生鱼片等），以免刺激胃肠道。 4. 保证水分摄入：每天适量饮水，有助于维持身体的代谢和血液循环。 5. 多吃富含维生素和矿物质的食物：例如新鲜蔬菜（菠菜、胡萝卜等）和水果（橙子、香蕉等），能提供抗氧化物质，有助于神经的修复。 6. 适当补充蛋白质：选择优质蛋白，如瘦肉、鱼类、豆类等，有助于身体的恢复。 合理的饮食对于视神经脊髓炎患者的康复有一定的辅助作用，但饮食调整不能替代专业的治疗。患者应积极配合医生的治疗方案，定期复查，以促进病情的恢复。

临床上认为视神经脊髓炎是视神经和脊髓同时或相继受累的急性或亚急性脱髓鞘病变，急性或亚急性起病的，单眼或双眼失明，其前或其后数周伴发横贯性或上升性脊髓炎。本病的病因及发病机制还不清楚，目前没有特效治疗可予激素及免疫抑制剂治疗定期进行复查，避免劳累，防止感染，经正规治疗后，大部分患者均有不同程度的恢复，少数患者可留有不同程度的残障。视神经脊髓炎应多食清淡之品。可以多吃富含维生素B1的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。选择清淡、易消化、营养丰富的食物。多进食新鲜水果、蔬菜，凉性素菜及水果，如冬瓜、梨、香蕉、西瓜，可适当增加动物肝、牛奶。

不能吃的太多，但吃什么食物不能恢复本病，必须及早正确治疗方可获得最佳恢复，不再复发。视神经脊髓炎属脱髓鞘疾病可以治愈，但非激素能愈，本病是免疫性特异性病毒感染继发视神经功能障碍，它是一脱髓鞘疾病合并脑干周围神经损伤导致视力障碍而得名。其脱髓鞘治疗不当则继发病灶缺血变性发生病灶多发性硬化，治疗恢复更为困难。其病是一急性或亚急性发作慢性损害神经中枢的疾病,反复的复发和迟发神经再度受损会导致神经白质再度受损，发病严重时可侵犯脊髓前角细胞和脑干神经核以及大脑运动皮质锥体细胞危机生命。

早期的治疗多以激素及营养疗法治疗，但疗效难以控固，在人体适合病毒复制的条件下病情就会复发.治疗方案：治疗除正常的激素治疗外可逐步的用天然激素替代且对人休无毒副作用.应增强机体免疫功能，提高肌体抗病能力。营养神经，中西医结合扩张微循环使受损残余神经得到充分的血供，预防病情继续发展。同时采用神经再生之药兴奋神经,激活麻痹和休克的神经细胞使体内产生病毒抗体不再复发达到受损脊髓神经修复再生获得最佳恢复之目的，。如帮助请发来发病时和最近的磁共震照片为你指导.