胆囊炎患者在饮食方面要特别注意，包括控制脂肪摄入、避免刺激性食物、规律进餐、保证营养均衡、注意饮食卫生等。 1. 控制脂肪摄入：减少肥肉、油炸食品等高脂肪食物的摄取，避免胆囊强烈收缩引发疼痛。 2. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、酒精等，以免刺激胆囊，加重炎症。 3. 规律进餐：定时定量，避免暴饮暴食，防止胆汁排泄异常。 4. 保证营养均衡：多吃新鲜蔬菜和水果，摄入足够的蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。 5. 注意饮食卫生：不吃变质食物，预防细菌感染。 6. 限制胆固醇摄入：少吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，减轻胆囊负担。 7. 多喝水：促进胆汁排泄，预防胆汁淤积。 总之，胆囊炎患者遵循科学合理的饮食原则，有助于控制病情，促进康复。同时，患者还应定期复查，遵医嘱进行治疗。

胆囊炎的治疗分为手术治疗和非手术治疗两种，一般先采用非手术治疗方法，但病情不减轻，反复出现腹痛，有胆囊穿孔或弥漫性腹膜炎的表现时，则应及时进行手术治疗。