涮锅子乌鱼蛋是一种特色食材，主要成分包括蛋白质、氨基酸、矿物质等。具有丰富的营养价值，对身体有多方面益处，如补充营养、增强免疫力、促进新陈代谢等。 1. 蛋白质丰富：为身体组织的修复和生长提供必要的营养。 2. 氨基酸多样：有助于维持身体的正常生理功能。 3. 矿物质含量高：如钙、铁、锌等，对骨骼健康、造血功能等有益。 4. 增强免疫力：所含的营养成分有助于提高身体的抵抗力。 5. 促进新陈代谢：利于体内废物的排出和能量的转换。 总之，涮锅子乌鱼蛋作为一种食材，其营养成分能为身体带来一定的益处，但食用时也应注意适量和搭配其他食材，以保证营养均衡。

乌鱼蛋，乃雌乌贼（俗称墨鱼）的产卵腺，也称月蛋，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清代王士禄《忆菜子四首》中有一首写道：“饱饭鱼蛋，请点蟹胥，波人产腹鱼，此事会怜渠。”他将乌鱼蛋与腹鱼、蟹胥两珍相并列；此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。”可见，这是一道历史悠久的名莱